Оглушение скота играет большую роль непосредственно в убое скота. От него зависит дальнейшее качество и вкусовые свойства мяса. Основной целью оглушения  является следующее: обездвиживание животного и приведение его в бессознательное состояние. Данная процедура обычно производится перед тем, как осуществить закол и обескровливание. Способы оглушения Животное в результате оглушения в течение какого-то времени пребывает в шоковом […]

Фирмы — производители оборудования и их специализация Недостаточное техническое оснащение перерабатывающих предприятий приводит к тому, что невозможно реализовать новые технологии глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья. Не полностью реализуются технологические процессы выработки мясной продукции из 1 т: сырья в Украине на 20…30% меньше, чем в развитых странах (из-за слабого технического оснащения перерабатывающих отраслей АПК). Выход из […]

Преимущества лизинга оборудования На сегодняшний день лизинг является одним из основных финансовых инструментов, позволяющих осуществлять крупномасштабные капитальные вложения в развитие материально-технической базы любого производства. По сравнению с другими способами приобретения оборудования (оплата по факту поставки, покупка с отсрочкой оплаты, банковский кредит и т.д.).  Лизинг имеет ряд существенных преимуществ: Лизинг дает возможность предприятию-лизингополучателю расширить производство и […]

НАИМЕНОВАНИЕ ОБОЛОЧКИ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБОЛОЧКИ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ коллагеновые (белковые) БЕЛКОЗИН 35-55 мм»Белкозин» (Россия, Украина) Три типа: универсальный, легкосъемный и для с/к тип СК, с повышенной адгезией, прочный. НАТУРИН 40-55 мм»Натурин» (Германия) Интенсивно окрашивается дымом, хорошая адгезия; тип R2L — спец. тип для с/к колбас, тип R2L-D — для клипсаторов (имеет очень высокую прочность) КОЛЛАРИН GVF […]

Мойка и дезинфекция бойни, одни из важнейших этапов производства на любом предприятии по убою и мясопереработке, их необходимо производить каждый раз после завершения процесса производства. От того, насколько правильно осуществляются эти процедуры зависит санитарная чистота предприятия и выпускаемой им продукции.Санитарная обработка производственных помещений и оборудования производится в несколько этапов: Предварительная мойка, операция необходимая для удаления […]