В настоящее время мировая селекция направлена на повышение мясности свиней, которое тесно связано с методами разведения, качеством мяс­ной продукции, отвечающей требованиям рыночных отношений. Важнейшим показателем, определяю­щим эффективность переработки свинины и рента­бельность свиноводческих предприятий, является выход мяса [1]. Большинство стран с развитым свино­водством перешли на оценку туш по количеству в них постного мяса с помощью ультразвуковых и […]