Использование новых технологий в процессе сушки сырокопченых колбас
Сушка — это процесс обезвоживания колбасных изделий и копченостей путем испарения воды из поверхностного слоя во внешнюю среду и диффузии влаги от центра к периферии продукта для повышения их стойкости при хранении. Сохранность колбасных изделий находится в прямой зависимости от степени обезвоживания продукта. Для получения наилучших сырокопченых изделий необходимо соблюдение оптимальных режимов сушки. Для этого […]
Post Tagged with сушка, сушка сырокопченых колбас
Read More - Posted by admin
- Posted in Без рубрики
- Июн, 06, 2018
- Комментарии к записи Использование новых технологий в процессе сушки сырокопченых колбас отключены